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多省面匠相约中国“拉面之乡”同台切磋拉面技艺

来源:中国新闻网 |作者:鲁丹阳 | 发布时间:2019-01-30 00:00

图为选手正在和面。 李培源 摄

  中新网青海化隆1月29日电 (鲁丹阳)29日,在中国“拉面之乡”青海省海东市化隆回族自治县举行了中国拉面精英争霸赛,共有来自青海省、甘肃省、重庆市等省市的68支队伍的150人参赛,开展了大宽、韭叶、二细、毛细等四方面的拉面技艺比拼。

  地处黄河谷地北侧的化隆回族自治县是一个以回族为主的多民族聚居县,既是国家级贫困县也是拉面产业大县,每5个化隆人中就有2个是做拉面的。据统计,全县30万人口中有10万人口外出务工,在中国270多个城市经营着1.5万家拉面馆。

图为一位选手展示拉面技艺。 李培源 摄
图为一位选手展示拉面技艺。 李培源 摄

  比赛现场热闹非凡,和面、揉面、拉面、煮面、调制汤料……不一会儿一碗碗热气腾腾的化隆牛肉面出锅。此次比赛由中共化隆县委和化隆县人民政府主办,分为专业拉面匠组、业余爱好者组、干部职工组等三个组别。(责任编辑:admin)



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