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琼浆玉液绿豆烧

来源:中国质量新闻网 |作者:罗 兵 | 发布时间:2012-03-16 00:00

 窑湾绿豆烧酒,香醇甜美,久享盛誉,是江苏省新沂市地方特产。

 

    据考证,1559年,李时珍任宫廷太医院判时,针对宫廷官员营养过剩,身体偏胖、无力、时头晕、易生病等症状,配置了此有清热解毒、强身健体、滋阴壮阳之功效药酒,因酒色微绿时称“绿酒”,并深受历朝皇帝信赖。

 

    明末,御医赵学敏携此方出逃京城隐居窑湾。1668年山东郯城至莒县发生了8.5级大地震,他为救治灾民,动员一同在窑湾隐居的御药师宗柏云等人,一边治病救人,同时将此酒配方拿出熬制,分给灾民服用以增强体力,从而遏制了瘟疫。又据《新沂县志》载,1696年窑湾等地大暴雨,遇洪灾他又用此法遏制瘟疫。

 

    清乾隆三十年,乾隆皇帝同纪晓岚第四次南巡,巡查徐州至洪泽湖附近,在福建会馆由窑湾邳宿两地官员相陪饮酒。乾隆帝品尝此酒后大悦,见颜色似绿豆茶,便问:“此酒是绿豆烧的吗?”地方官员岂敢言明这是明朝皇宫御酒,忙说:“是,是。”窑湾绿豆烧酒因此而得名并作为皇宫贡品。

 

    清代李汝珍在他的着名小说《镜花缘》中赞誉之为“辣黄酒”,到嘉庆年间窑湾龙窑绿豆烧酒已被正式列为全国20种名酒之列,被定为皇宫纳贡之佳品。随后远涉西洋,行销日本、东南亚各地,深受消费者喜爱。

 

    绿豆烧酒的酿制,沿袭传统工艺,以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制,并配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名贵中药,辅之冰糖熬制而成。熬制出来的绿豆烧酒,既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有独特的中药滋补、保健疗疾之功能。

 

    “喝了窑湾绿豆烧,无须看病病自消”,窑湾龙窑绿豆烧酒作为一种饮之有效的中性大补酒,不仅被实践证明,而且得到现代医学院技术的认可。安徽省中医学院院长陈可望教授为窑湾龙窑绿豆烧酒做如下鉴定:此酒对人体有百益而无一害,常饮可保健滋补,延年益寿,是货真价实的中药大补酒。

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